O mercado brasileiro de carnes enfrenta uma mudança marcante nos preços, com a carne bovina em alta enquanto a carne suína sofre queda, ampliando a diferença de valores ao maior nível desde 2022
Em março de 2026, a disputa entre carnes bovina e suína ganhou um novo capítulo, com o preço da carcaça bovina subindo e o da carcaça suína recuando, elevando a distância entre os dois produtos para R$ 14,26 por quilo. Essa é a maior diferença registrada nos últimos quatro anos, cenário analisado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da USP.
O fenômeno é pautado pela combinação entre a baixa liquidez no mercado de suínos durante o período da Quaresma e o crescimento intenso nas exportações da carne bovina brasileira. Além disso, a forte demanda internacional pela proteína bovina contribui para a valorização dos preços no mercado interno.
Conforme divulgado pelo g1, essa dinâmica impacta diretamente as condições do consumidor e do setor produtivo, evidenciando a importância de acompanhar de perto essas variações. A seguir, analisamos detalhadamente os fatores que influenciaram essas alterações e o panorama atual para o mercado de carnes.
Detalhes sobre a valorização da carne bovina e queda da carne suína
No atacado da Grande São Paulo, a carcaça casada bovina apresentou valorização de 2,6% em março, alcançando a média de R$ 24,32 o quilo. Essa alta decorreu principalmente da oferta limitada de animais prontos para abate e da forte demanda externa. O volume das exportações de carne bovina in natura registrou recorde no primeiro trimestre de 2026, totalizando 701,662 mil toneladas, 19,7% a mais que no mesmo período de 2025, e 36,6% acima de 2024, segundo a Secex.
Além do aumento no volume, o preço médio da tonelada exportada subiu 3,1% em relação a fevereiro, chegando a US$ 5.814,80, o que representa um crescimento de 18,7% frente a março do ano passado. Esse cenário internacional favorável foi decisivo para sustentar a alta na cotação do boi gordo no mercado doméstico.
Por outro lado, a cotação média da carcaça especial suína comercializada no mesmo mercado fechou em R$ 10,06 o quilo em março, com queda de 2,8% em relação a fevereiro. Essa redução está relacionada à baixa liquidez observada tanto no mercado do animal vivo como na carne durante a Quaresma, quando a procura pelo produto diminui. Em fevereiro, o suíno vivo foi cotado a R$ 6,91 o quilo, uma queda de mais de 16% no comparativo com janeiro, e 20% abaixo do valor de fevereiro de 2025.
Impactos da conjuntura internacional e fatores de mercado
O conflito no Oriente Médio, embora tenha impacto limitado sobre a carne suína brasileira, preocupa agentes do setor por afetar canais estratégicos de transporte, encarecendo fretes e seguros marítimos. Mesmo sem impacto direto no consumo regional, essas incertezas podem influenciar o mercado global de carnes e, consequentemente, os preços internos.
Já para a carne bovina, o ritmo intenso e crescente das exportações continua a impulsionar a valorização dos preços. A escassez de animais prontos para abate no mercado brasileiro reforça a alta, mantendo o preço em trajetória ascendente, especialmente no início de abril de 2026, conforme dados do Cepea.
Perspectivas para os consumidores e setor produtivo
O aumento considerável da diferença entre os preços das carnes bovina e suína indica um mercado em transformação, com a carne suína ganhando competitividade devido à queda de preço, enquanto a bovina registra valorização apoiada pela demanda internacional. Esse cenário pode alterar o perfil de consumo e as estratégias dos produtores e varejistas.
Para o consumidor, a carne suína apresenta uma opção mais acessível, especialmente durante períodos de menor procura como a Quaresma. No entanto, a carne bovina mantém forte apelo devido à valorização e percepção de qualidade, embora com custo mais elevado.
O acompanhamento das oscilações de preço e dos fatores globais e locais que as influenciam é fundamental para decisões de compra, planejamento de produção e políticas do setor de carnes no Brasil.
