Na Comunidade da Missão, o cultivo de cacau orgânico gera barras, bombons e ovos de Páscoa artesanais, combinando práticas sustentáveis, saberes tradicionais e apoio técnico
Na Comunidade da Missão, em Tefé, um grupo de mulheres transforma o cacau orgânico em fonte de renda, com produção de chocolate artesanal voltada para a Páscoa.
O processo reúne colheita, fermentação, secagem, torra e moagem, realizado de forma caseira por cada produtora, preservando identidade e qualidade dos produtos.
Além da venda na comunidade, a produção chega à cidade de Tefé, a cerca de 8 quilômetros, e é acompanhada por capacitação técnica, conforme informação divulgada pelo g1.
Do fruto ao chocolate artesanal
O trabalho começa ainda em dezembro, com a coleta dos frutos na floresta, e segue com etapas que ocupam o verão amazônico, período mais adequado para a secagem das amêndoas.
Cada produtora realiza o processamento em sua própria casa, usando fornos artesanais e moinhos manuais, o que mantém a tradição e a qualidade sensorial dos produtos.
Na prática, as amêndoas passam por fermentação e secagem antes da torra e da moagem, resultando em barras de cacau que servem de base para bombons, chocolates e ovos de Páscoa artesanais vendidos no período.
Sobre a relação entre saberes e produção, a coordenadora do grupo afirmou, “Esse trabalho vem das nossas mães, dos nossos antepassados. Aprendemos a cuidar da terra, a produzir sem destruir e a valorizar o que é nosso. Hoje continuamos com muito orgulho, porque é daqui que sai o alimento das nossas famílias”, disse Bernadete Araújo, coordenadora do grupo.
Sustentabilidade, saberes tradicionais e apoio técnico
O cultivo e o processamento do cacau orgânico na comunidade unem práticas agroecológicas e conhecimentos transmitidos entre gerações, com foco na preservação ambiental e na qualidade do produto.
Segundo a coordenadora do Programa de Manejo de Agroecossistemas do instituto, há oferta de cursos e acompanhamento técnico para fortalecer todo o ciclo produtivo.
Como destacou a técnica, “Por meio do assessoramento técnico, contribuímos com cursos sobre manejo agroecológico de espécies frutíferas, incluindo o cacau, além de acompanhar processos de certificação e acesso a políticas públicas”, afirmou Fernanda Viana.
Preparativos para a Páscoa e comercialização
A definição da quantidade destinada à venda ocorre após o processamento e a secagem, e para este ano a expectativa é de crescimento nas vendas, em função da procura por produtos artesanais e orgânicos.
Os produtos são comercializados na própria comunidade e também na cidade de Tefé, a cerca de 8 quilômetros, com preços competitivos em relação a opções industrializadas, segundo as produtoras.
Além da venda, a comunidade organiza ações culturais, com a 1ª Caça aos Ovos de Páscoa da Comunidade da Missão, voltada para crianças, marcada para o dia 4 de abril, e a instalação de um estande para comercialização dos produtos.
O modelo adotado em Tefé mostra como o cacau orgânico pode articular sustentabilidade, cultura e geração de renda, mantendo práticas tradicionais e buscando acesso a certificações e políticas públicas.