Queda nos preços dos ovos durante a quaresma de 2026 reflete menor consumo e enfraquecimento do mercado
O preço comercial dos ovos na quaresma de 2026 atingiu o menor valor dos últimos três anos, com destaque para a redução dos preços tanto dos ovos brancos quanto dos vermelhos. Essa tendência foi confirmada por dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), de Piracicaba (SP), que monitora o mercado ovo em várias regiões do país.
Com a experiência de anos anteriores, espera-se que os preços dos ovos subam durante a quaresma, devido ao aumento da demanda para receitas típicas do período. No entanto, em 2026, essa alta não compensou a queda dos meses anteriores, refletindo um mercado menos aquecido e uma procura que diminuiu especialmente na segunda quinzena de março. Conforme os dados divulgados pelo Cepea, o cenário atual mostra que a média de preços para o período ficou abaixo das registradas nos anos recentes.
Confira a seguir uma análise detalhada dos números e das razões explicativas dessa movimentação do preço dos ovos comerciais durante a quaresma, segundo o levantamento do Cepea.
Menores preços dos ovos em três anos e cifras atualizadas
Durante a quaresma de 2026, o Cepea indicou que o maior valor registrado para os ovos brancos chegou a R$ 174,03, entre os dias 17 e 23 de março. Já os ovos vermelhos alcançaram R$ 201,78 no período entre 17 e 19 de março. Esses valores contrastam com os patamares mais elevados observados nos anos anteriores. Em Bastos, referência para o mercado de ovos, o preço dos ovos brancos chegou a R$ 210 em 2025.
Para comparação, os preços máximos durante a quaresma nos últimos anos foram:
- 2024: ovos vermelhos a R$ 203,65 e ovos brancos a R$ 176,66;
- 2025: ovos vermelhos a R$ 239,73 e ovos brancos a R$ 210,74;
- 2026: ovos vermelhos a R$ 201,78 e ovos brancos a R$ 174,03.
Queda prolongada nos preços e enfraquecimento do mercado
O recuo nos preços observados em 2026 tem origem na queda acumulada durante 2025. Ao longo do ano anterior, os valores foram caindo na maior parte dos meses, além do mercado iniciar 2026 com preços já mais frágeis.
Segundo o Cepea, a média de preços em janeiro de 2026 foi a menor para o mês nos últimos seis anos em várias regiões acompanhadas. A recuperação observada em fevereiro e março foi insuficiente para superar os valores registrados em quaresmas anteriores.
Procura perde força após a primeira quinzena de março
Tradicionalmente, a segunda quinzena de março apresenta menor demanda pelo consumo de ovos. Em 2026, essa tendência se confirmou com mais intensidade. As cotações começaram a recuar em todas as regiões observadas após semanas seguidas de alta desde o dia 18 de fevereiro.
Apesar da oferta de ovos estar controlada, a redução no volume de negócios foi decisiva para pressionar os preços para baixo. Com a baixa liquidez, compradores passaram a solicitar quedas adicionais nos valores para fechar negócios, o que intensificou a redução das cotações.
Diferencial crescente entre ovos brancos e vermelhos
O aumento da diferença de preços entre os ovos brancos e vermelhos foi outra característica marcante registrada ao longo de março. Em todas as regiões acompanhadas pelo Cepea, esse descompasso aumentou, especialmente em Santa Maria de Jetibá (ES), principal município produtor do Brasil.
Naquela região, o diferencial superou 40% em relação a fevereiro, impulsionado pela menor oferta interna de ovos vermelhos. Essa disparidade refletiu as condições específicas do mercado em 2026, trazendo impactos para produtores e consumidores.
Em resumo, o preço dos ovos na quaresma de 2026 manteve-se em patamares mais baixos após um ano de desvalorização e diante da redução significativa na procura no período, fatores que explicam o movimento observado no mercado nacional.
